I dag hadde jeg lyst til å lage bakt aubergine, og lette etter inspirasjon på nettet. Yotam Ottolenghi, kokk, restauranteier og kokebokforfatter, har en oppskrift på aubergine med bulgur og yoghurt. Denne retten er derfor inspirert med utgangspunkt i den kombinasjonen. Deilig middag- veldig god slik den er..eller hva med å spise den til en kjøttrett? Forresten…er ikke aubergin…