Denne oppskriften er hentet fra kokeboka “Plenty” av Yotam Ottolenghi. ( Vi har gjort et par små endringer. ) En fantastisk inspirerende kokobok som er fylt med masse deilige vegetarretter og som passer perfekt både for deg som elsker vegetarmat og kjøtt. Denne salaten kan gjerne servers som tilbehør ved siden av en deilig kjøttrett, for eksemple lam. -Lene- 250…
Friske og fargerike salater
Grønn pastasalat med pesto og parmesanchips
“Kosesalat” bruker vi å kalle denne salaten.. Fordi dette rett og slett er en salat du lager når du skal kose deg litt ekstra. Den er proppfull av ulike teksturer og smaker og bare se på den fargen! I en kosesalt kan du jo putte i det du selv liker aller best. Jeg måtte ha…
Couscoussalat med ovnsbakte gulrøtter
Denne salaten er både perfekt som tilbehør til kylling eller fisk, men den kan også bare spises slik den er, som en enkel lunsjrett. Noe av det beste med couscous, er at det er så utrolig enkelt å lage. Det er bare å koke opp vann, la couscousen trekke noen minutter- og vips så er…
Enkel ruccolasalat med avokado og tranebær
Denne salaten er så enkel- og så god. Perfekt som en kjapp lunsj, eller som tilbehør til middagen.. Du trenger: (2 porsjoner, som tilbehør) 1 pakke ruccola, 100 g 1/2 rødløk, i skiver 1 stor avokado, i terninger 3 ss pinjekjerner 2 ss tørket tranebær Dressing: 3 ss olivenolje 1 ss sitron 1 ts honning…
Ristet brokkolisalat med aspargesbønner og nøtter
Inspirasjonen til denne retten fikk jeg da jeg og mannen min spiste på en av våre favoritt restauranter, Hakkasan i London. Der spiste vi en helt fantastisk rett med grønne bønner. Resultatet ble noe ganske annet, men det er jo det som er så bra med inspirasjon. Du har vel dessuten hørt at du bør…