Dette er en gryte som passer bra i en travel hverdag. Den er nesten ferdig på 1-2-3. Søtpotet og blomkål passer godt sammen og man trenger absolutt ikke være redd for at man ikke blir mett. Det er bare å sette opp vegetarcurry på menyen!
Du trenger (til 2 store og 2 små):
350 g søtpotet, i store terninger
1 blomkål, i små buketter
2 ts gurkemeie
2 ts spisskummen
1/2 ts sterk chilipulver
1/4 ts cayennepepper
1 kanelstang
2 nellikspiker
solsikkeolje
1/2 gul løk, finhakket
1 boks kokosmelk ( 400 ml)
1 boks kokte røde linser ( 290 g)
saft av 1/2 lime
salt og pepper
fersk koriander
serveres gjerne med ris
Malin says
Veldig god!
Hadde i litt hvitløk og 1/2 boks hakket tomat, og byttet ut linser med kikerter.
Lene Engelstad says
Så hyggelig å høre:)