Jeg elsker å lage sandwich.. Det er så enkelt og fresht og godt på en gang. Denne gangen har jeg laget en sandwich med masse grønt- og med en litt spicy, silkemyk avokadokrem, mums! Dette er perfekt mat til lunsj, som en kjapp middag eller hvis du vil ha noe godt til kvelds. Dersom du vil bake brødet selv kan du for eksempel bruke denne oppskriften på grovt brød som du finner her.. Grovt brød med squash og caprese salat.
Linda
Du trenger:
Spicy avokadokrem: (nok avokadokrem til 3 brødskiver)
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 stor avokado
5-6 syltet jalapeneo (avhengig av hvor sterk du ønsker kremen)
en neve bladpersille
2 ts majones
2 ts creme fraishe
1 ss lime
salt og pepper
Brød
squash
sukkererter
salat
rødløk
olivenolje
salt og pepper
Slik gjør du:
Lag avokadokrem ved og først blande sjalottløk, hvitløk, jalapeneo og bladpersille i en blender, eller bruk en stavmikser. Når alt er most, tilsetter du avocado, majones, creme fraishe og lime. Kjør til du har en silkemyk krem.Smak til med salt og pepper.
Bruk en ostehøvel og skjær fine skiver av squashen. Stek den raskt i en tørr stekepanne. Krydre med salt og pepper. Forvell og finsnitt sukkerertene. Skjær rødløk i tynne skiver.
Skjær tykke skiver av brød. Smør på et raust lag med avokadokrem. Legg på squash, sukkererter, rødløk og salatblader.
Leave a Reply