Gryter er fantastisk vintermat…Noe av det beste med at det er kaldt ute er at det er så deilig å kose seg inne med varmende gryter. Og på bloggen er det en veldig populær kategori. Her kommer oppskrift på potetgryte med linser. Når det kommer til væsken som skal tilsettes vil det kunne variere etter hvilken type kokosmelk du bruker og hvor store potetbiter du skjærer. ( Jo større biter jo lengre tid tar det å koke de møre og dette vil igjen påvirke hvor mye av væsken som koker inn og altså tykkelsen på sausen).
Du trenger:
400 g potet
3 sjalottløk
1 snackspaprika
5 ts red currypaste
1 boks kokosmelk
ca 1 dl kraft/buljong
2 ss tomatpure
2 pk kokte grønne linser
1/2-1 lime
olje til steking
vårløk til servering
Slik gjør du:
1. Del poteter i mellomstore biter og skjær sjalottløk i tynne skiver. Skjær snackspaprika i mellomstore biter.
2. Varm olje i en dyp stekepanne / wokpanne. Stek løken blank før du tilsetter potetbiter. Stek et par minutter til før du tilsetter currypaste, kokosmelk, buljong/ kraft og tomatpure. Kok til potetene begynner å bli møre. Tilsett avrente, skylte linser og paprika på slutten av koketiden slik at dette også blir gjennomvarmt.
3. Smak til med saft av lime, salt og pepper.
4. Server med vårløk som du har skjært i skiver.
Titti says
Tror du denne kunne vært god med søtpotet?
Ha en herlig helg
Lene Engelstad says
Hei!
Ja det tror jeg kan funke! Ha en god helg!:)