Nypoteter må kanskje være noe av det beste som finnes og det hører virkelig sommeren til! Det trengs ikke mye hokus pokus til for å lage en fantastisk god potetsalat. Her bruker jeg 3 ulike urter, men du kan selvfølgelig velge noen andre eller færre om du ønsker det.
Du trenger:
800 g nypoter
100 g reddik
2 stilker vårløk
1/2 rødt eple
3-4 ss finhakket gressløk
2-3 ss finhakket persille
2 ss sitronsaft
god extra virgin olje
Urtesalt, pepper
Slik gjør du:
1. Vask potetene og kok de til de er møre. ( Jeg hadde store poteter og delte de i 4 før koking.)
2. Skjær reddik og vårløk i skiver. Skjær eple i små terninger. Finhakk urter.
3. Bland poteter, reddik, eple og vårløk i en bolle. Tilsett urter og smak til med sitron, god olivenolje, salt og pepper.
Leave a Reply