Her har vi hatt noen dager med skikkelig sommertemperaturer- så digg!! Sommeren er virkelig tid for lette, freshe retter- og her har du et eksempel på det. Enkelt og godt- og raskt å lage- en perfekt snack en varm sommerdag. I denne oppskriften har jeg ikke skrevet hvor mye du skal bruke av de enkelte ingrediensene.. så det er bare å fylle på med godsakene etter eget ønske. Men jeg må si da.. jeg gleder meg til de norske jordbærene er her! Gjør ikke du også!!Enn så lenge får vi nøye oss med de belgiske..
-Linda-
Du trenger:
couscous
grønnsaksbuljong
hjertesalat
jordbær
avokado
fetaost
pinjekjerner
basilikum
olivenolje
sitron
balsamicoeddik
salt og pepper
Slik gjør du:
Kok couscous etter anvisning på pakken sammen med grønnsaksbuljong. Del jordbærene i to eller tre, skjær avokadoen i skiver og hakk basilikum. Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne og sett til side. Smuldre fetaost i mindre biter. Legg hjertesalatblader utover et fat. Legg litt av couscousen på hjertesalaten. Topp med jordbær, avokado, pinjekjerner, basilikum og fetaost. Press litt sitron over og ringle over med god olivenolje og gjerne litt balsamicoeddik. Krydre med salt og pepper.
Leave a Reply