Suppe hører vinteren til. I tillegg er det raskt å lage, så det er en perfekt hverdagsrett. Blomkålsuppe er jo en klassiker, og med ristet rosenkål smaker denne suppa kjempe godt synes vi. Prøv du også!
Du trenger ( til 2 store og 2 små):
2 sjalottløk, finhakket
2 hvitløk, finhakket
smør til steking
2 stk mellomstore blomkål, i biter
1 liter vann
2 terninger grønnsaksbuljong
3 dl melk
ca 2 ss saft av sitron
salt,pepper
cayennepepper
400 g rosenkål
smør til steking
parmesan
extra virgin olivenolje
gressløk, finhakket
Slik gjør du:
Fres finhakket sjalottløk og hvitløk i litt smør i en stor kjele. Tilsett blomkålbiter og stek i et par minutter. Tilsett vann, buljongterning og melk og kok opp. ( Hvor mye væske du skal ha vil variere med størrelsen på blomkålen og hvor tykk du liker suppen. Du kan spare litt av væsken og heller tilsette resten etterhvert om du ønsker.) La småkoke til blomkålen er mør. Bruk en stavmikser til å kjøre suppen jevn. Smak til med sitron, cayennepepper, salt og pepper. Rens rosenkålen og del den i to. Stek i litt smør til den har blitt gylden. Legg stekte rosenkål i varm suppe. Ringle over extra virgin olivenolje og topp med litt revet parmesan, finhakket gressløk, ett dryss havsalt.
Leave a Reply