Focaccia med fetaost og bjørnebær

Dette focacciabrødet er mykt og saftig og rett og slett kjempe godt! Og så ser det utrolig fresht ut! Passer perfekt til salat, pasta eller suppe.

Du trenger: ( til 1 liten focaccia)
Focaccia:
290 g mel
1 ts salt
2.5 dl melk
1/2 pakke fersk gjær
1 ss smør

1/2 rødløk
ca 70 g bjørnebær
50 g fetaost
olivenolje
havsalt

Slik gjør du:
1. Bland mel og salt i en bolle. Varm melken til den er lunken. Rør tørrgjær ut i litt av melka. Elt sammen gjærblandingen og resten av melken sammen med 1 ss smeltet smør og melet. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin og elt i cirka 10 minutter. Bruk en slikkepott til å samle deigen midt i bollen, dekk til med et kjøkkenhåndkle og sett til heving.
2. Når deigen har hevd til dobbelt størrelse heller du den over i en bakepapirkledd kakeform ( 24 cm i diameter ), dekker til med plastfolie og hever i 30 minutter til.
3. Skjær rødløk i skiver. Om du bruker fetaostblokk smuldrer du fetaosten og blander det sammen med litt olivenolje. ( Om du bruker fetaost fra glass kan du bruke oljen fra glasset.)
4. Når focacciaen er ferdighevet; lag små hull med fingeren i deigen. Dytt løk, smuldret fetaost/ olje og bjørnebær forsiktig inn i deigen og dryss over havsalt.
5. Stekes på 220 grader i 20-25 min. Steketid vil variere fra ovn til ovn.