Shakshuka

Shakshuka er en super deilig rett, som kan spises når som helst på dagen, men som opprinnelig er en frokostrett fra Tunisia. Retten er kjempe enkel å lage og kombinasjonen av spicy tomatsaus, egg, fetaost og koriander er utrolig god. Server med deilig brød til.

-Lene-

Du trenger ( til 2 porsjoner):
1 liten gul løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1 rød paprika, grovhakket
olivenolje
1 ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
1/2 ts cayennepepper
1/4 - 1/2 ts chilipulver ( kommer an på hvilket chilipulver du bruker)
1 boks hermetiserte tomater ( 400 g)
en klype sukker
salt og pepper
4 egg
50 g fetaost
1 håndfull koriander

godt brød

Slik gjør du:
Finhakk løk og hvitløk, og grovhakk paprika. Varm olje i en stekepanne og fres løken til den er gylden og blank. Tilsett paprika og stek et par miutter før du tilsetter hvitløk, spisskummen, paprikapulver, cayennepepper og chilipulver og steker nye to minutter.

Hell i tomatene, tilsett en klype sukker og la alt småkoke i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.

Lag 4 groper i sausen og knekk eggene oppi. Dryss litt salt og pepper over eggene, skru ned på laveste varme, sett på lokk og stek til eggene har satt seg. Topp retten med smuldret fetaost og hakket koriander og server med godt brød til.