Det er fortsatt sesong for grilling, og denne retten er et godt alternativ når man ønsker å putte noe annet enn kjøtt og pølser på grillen. Couscous med grillede grønnsaker og urtedressing anbefales neste gang du skal grille! Ha en fin onsdagkveld
-Lene-
Du trenger:
couscous:
2 dl couscous
1 terning grønnsaksbuljong
1 ts olivenolje
skall av ½ liten sitron
Urtedressing:
1,5 dl rømme
2 ss majones
1 neve timian
1 neve basilikum
1 ss sitron
Salt og pepper
1 gul paprika
1 rød paprika
1 rødløk
1 squash
1 bunt asparges
½ melon
Slik gjør du:
Kok couscous etter anvisningen på pakken sammen med grønnsaksbuljong. Når couscousen er ferdig, blander du inn olivenolje og sitronskall. Lag urtedressing: Bland rømme og majones sammen med hakkede urter. Smak til med sitron, salt og pepper. Skjær paprika, rødløk og squash i skiver. Del melonen i mindre biter og del asparges i to. Grill grønnsakene og meloner på begge sider til de er møre, men fortsatt har tyggemotstand. Server couscous med grønnsakene og urtedressingen.
Leave a Reply