Bakt tortilla er enkelt å lage og passer både de små og store i familien. Du kan selv justere hvor sterk du vil ha den, det er bare å smake seg til med chili og jalapeneo. Chilipulver varierer jo veldig når det gjelder styrke, så her gjelder det bare å prøve seg frem. Det er fint å kombinere søtt og sterkt, som søt mais og chili. Topp det hele med cheddar, og du får skikkelig deilig kosemat.
Du trenger: (1 form på ca 15 x 25 cm, 3 porsjoner)
Olje til steking
smør til smøring av ildfast form
1 gul løk, finhakket
1⁄2 –1 rød chili, finhakket
2 bokser svarte bønner
1⁄2 ts malt spisskummen
1⁄2 ts paprikapulver
1⁄2 ts tørket oregano
1 boks hermetiserte tomater
salt og pepper
4 ss fersk koriander, hakket (halvparten skal brukes til servering)
5 stilker vårløk, hakket (halvparten skal brukes til servering)
2 maiskolber
3 maistortilla, delt i 2
150 g cheddar, revet
1 boks rømme
2 avokado
1 pakke cherrytomater
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 200 °C. Finhakk løk og chili. Renn av laken på de svarte bønnene, skyll de i kaldt vann, og la vannet renne godt av. Varm olje i en kjele og stek løken til den er myk og blank. Tilsett spisskummen, paprikapulver, tørket oregano og finhakket chili og stek det sammen med løken i ett minutt. Ha deretter bønner og hermetiserte tomater i kjelen og la alt koke i 20–30 minutter. Rør litt innimellom. Smak til med salt og pepper. Tilsett 2 ss hakket, fersk koriander og sett til side. Hakk vårløk. Varm maiskolbene og skjær korn av maiskolbene. Del maistortilla i to og riv cheddar.
Smør en ildfast form med litt smør. Legg to halve maistortilla i bunnen. Ha over et lag med svarte bønner/tomatsaus, og deretter litt mais, vårløk og litt cheddar. Legg så et nytt lag med tortillalefser og fortsett slik til all saus, mais, vårløk og tortillalefser er brukt opp. Avslutt med et lag tomatsaus og resten av osten , og bak i ovnen på 200 °C til osten har smeltet og er gyllen, cirka 10–15 minutter.
Sever med hakket vårløk, koriander, rømme, cherrytomater som er delt i to og avokadoskiver.
Live Kolstad Haanshus says
Utrolig god og saftig på smak!! Fikk skikkelig Taco feeling
Lene Engelstad says
Så bra Live! Denne er vi veldig glad i også 🙂